80后记忆：洋槐花

洋槐花就是槐树的花。每年四五月份，我国华北地区都会弥漫着一股洋槐花香味。小时候我可是吃着它长大的，开个玩笑。洋槐花也算是我童年记忆的一部分，现在城市里真的是少见，想吃就更难了，希望有机会能回老家再吃洋槐花，回忆小时候的味道。

洋槐花只是槐花的一种。槐花是一类花的统称，分为洋槐花跟香花槐。香花槐的花多是紫色，是观赏性植物，不建议食用。而洋槐花大多是白色的，既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。洋槐花具有止血凉血、清肝泻火的功效，历来被作为止血的良药。

小时候家住农村，每当春天放学回家，路边就有很多洋槐树，树上开满了洋槐花，白白的很好看，而且满满的都是香甜味道。小伙伴们一路走，一路撸着洋槐花吃，回到家的时候都吃饱了，饭都吃不下了

洋槐花不仅可以直接生吃，还有很多种做法，最简单的就是蒸槐花饭，也是最受人们喜爱的一种的做法。槐花饭的做法通常是将新鲜的洋槐花，就是那种含苞待放，没开花的那种（如下图），清洗干净，加入面粉拌匀然后放在蒸锅里蒸15-20分钟，然后淋上事先准备好的调料，清香扑鼻的洋槐花饭就做成了。我小时候最爱吃的就是加一点糖的槐花饭，香甜可口，我的最爱啊。

本文转自：80后记忆（http://www.80hjy.com/）